查看完整版本: 茶皇乳鸽

茶皇乳鸽

以茶入菜，在中国的许多地区如江浙、江西等地都有这样的习俗,做出的菜品油而不腻、清香鲜醇。我们最熟知的就是那道“龙井虾仁”了可今天要做的可不是这个，而是更有挑战的！！！“茶皇乳鸽”了，废话少说，这就动手吧。C8NmK'q0wr
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112154991558.jpg[/img]XJ [5G d-AO'Ek
既然是“茶皇乳鸽”当然要用到茶叶，我用的是立顿的红茶包，用着方便超市里都有的卖。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，而且还可以帮助胃肠消化、促进食欲。mWD.xzI
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112144580308.jpg[/img]
%^
{"HE
T }5OrHH 将鸽子洗干净，要把鸽子放一阵让它干一点，这样才更容易入味；然后用泡好的红茶、加少许酱油、盐、姜丝放入鸽子一起腌制最少20分钟；4\?cmO:S&@PU
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112145152707.jpg[/img]
OLSxf4^B1sqC [img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112145831028.jpg[/img]a,Q0zRIYjy?O
腌得差不多了，色泽很好看吧，我腌了大概有3个小时哦。接下来就是制作涂在鸽子身上的调味料了
7}P6u)w8\&w [img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112151126222.jpg[/img]DyB/PW8~
酱油、香油、蜂蜜还可以加一点黑胡椒根据个人口味；(sg0akZ!Rj vY"i
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/2006911215478879.jpg[/img]
)nJ ?pxp 调好的酱汁$f5f6_`"k`j
[img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112151981181.jpg[/img]'k%k)@fA"c
将调好的酱汁均匀的涂抹在腌好的鸽子身上，里面也要抹上
0G/F{_ pV1\FS6\'j [img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112152623129.jpg[/img] zf4i%jo%^eM,`
然后在把鸽子放入微波炉中，高火5分钟。取出来翻个个，再高火5分钟就OK了，这时候已经是香飘满屋了。
_;s9w
]u[#R8K [img]http://bbs.jhnews.com.cn/UploadFile/2006-9/20069112153595441.jpg[/img]
0Q%l SDW^Gp`"i u 功成
xv(k|4Y"t 红茶口感纯厚，对于消除油腻是很好的，茶皇乳鸽的做法也借用了红茶的香味。G$mbJ T-cpq
初尝时吃起来滑嫩，皮脆肉嫩不油腻，还有浓郁的茶香味。大家试试吧