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泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,:I&mnK3_wO s
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
q-gf)IN#D 新鲜鳝鱼(一定要活剐)I]^S m Ag
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{zdV t`syS&b 黄瓜条
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8`V{hYFH#zX 自制泡海椒,泡姜,葱
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?:l!b*S 大蒜] O8S/Wz

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自制辣椒酱(新鲜豆办)`O#oTT
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(熟)菜油，烧至5成熟 ZDj$sT5B\B
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&Cx;kQ q.} 大蒜下锅,出蒜香味(i_#Fj$q]z

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a7Y^xcnb 泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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辣椒酱下锅4ES7Yy5YA6t

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C 下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生$V4Jvpe3QwX
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K?g6XZnu 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。RZ1l@.Wq'b7Uz
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了