查看完整版本: 美女厨房----清蒸金鲳鱼[8P]

美女厨房----清蒸金鲳鱼[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294efc02.jpg[/img]
GCe6E|L'yf0`
4jU'~#]&d L:l fJ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　}(OT7anP
YwN(wB8h9YT
    材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
)V!Y fG2a3eqm 　　调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
S&a;r @"B;Qvq#c1u 1Bol'nb
]?%|nc2b-Uv%q$j-?(|
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f0703.jpg[/img]5~~3T9n$X}L
1~A5Q:kNy;j)Q+S+J
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。[/color][/size][/font]4[-RLN1bK


U7n&YS~%KlR [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f1204.jpg[/img]BEVio+~ u

o(H`#R5BQ8|PARz [font=宋体][size=4][color=blue]2 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。[/color][/size][/font],a@g U ns+uu+yp:FnV
4_!e&S&h5Q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f1e05.jpg[/img]2o/z#y)RT)W;m
4FLF!}@w
[font=宋体][size=4][color=blue]3 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。[/color][/size][/font]
tp:Q1s/k;Fm
E/J0lDF/ohQd3| [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b29510415.jpg[/img]#?m+b @ez
7N!d+tHzt Hb,?
[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。[/color][/size][/font]
y1cI0?v j
] #F^Ll'FU_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f3608.jpg[/img]9zB"qW;p
F;S z*b0v#q
%HmQC-D#fj
[font=宋体][size=4][color=blue]5 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。[/color][/size][/font] 3dDLB:j2ED%E/{Zj Ec#b
&Z Wx0^ Gf
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f420a.jpg[/img]CS|
]"t.fF

\+f/Q%nU[ [font=宋体][size=4][color=blue]6 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。[/color][/size][/font]
.lv-Ij-VX
}9w/J:^)bt9Xt
A8e [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090317/001372af5fed0b294f790e.jpg[/img]
"^#u.p)v3C@0mgmAv 5~M^"l\]/g-I]
[font=宋体][size=4][color=blue]7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。[/color][/size][/font]
&W{.b@W[Au
U2Z T5IH y {0I [font=宋体][size=4][color=blue]
GZ%S+tZ%P5J] 厨神贴士
u`Q?*p;} n(R }1i&VB+w%}
　　1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。
$[oR(w&P 　　2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。T4x2pj'~ W&Z
　　3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8～10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。
x si7R@ 　　4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。 D8i N.JUq,h
　　5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。
Nld{z,Gmd [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

大火隔水清蒸8～10分钟。 ..？冬天吗？
o:n'z~J1bq
要是在18度气温以上 大火隔水清蒸8～10分钟.. 我倒吊也不会吃！ Y.z6P@rJe4f
时间过久 鱼肉老 口感粗糙  2斤以下的鱼 在南方也就蒸4-6分钟)bN8HZ.C
X8gl,qd{
估计这个美女是出来忽悠男人的..
@
e2S0j/}*i1nx b[   鉴定完毕！

我喜欢水煮鱼哦。这种吃法可能清淡点，
R*JV9G:J
p9w~E 不过也是非常的谢谢楼主了！