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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉~W3n/F,aw*j!C

;AF,\s)bI 材料：青蒜苗，五花肉fD1zo r#Ar
配料：大蒜，生姜
-PP-t6Kx'Q"NFC 佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油ll v(Wbo
主要材料图如下：
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;_PLN;U/@W)H&V 图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)
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准备步骤： v!]$dn5tM$G&`
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图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)1j.J)x|
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]'Bd]O'T E;@;g%Q 1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
yEX8KyEw#u 上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉'CQg Ku!?%\y
放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，&fd*Qr _,h{
然后切成肉片，待用。
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图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)
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1U!QtKi 2。把蒜苗洗净，切成段装，
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hVw%`u!YcZQ 图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)
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\:kHf)mfc 3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。
,_]8_%a0a#X$wjF+@ 准备工作结束，现在开始啦：$h2h4l6W1~M
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1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好
FfveOF_4j 的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如3lcM(H"F@
果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。3c)s
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/X])^%k{I;w)o 图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)
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2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉
{] \)q"w(Cg'P 的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有7EoB
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点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放],A,t\dD
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。"tn8`T/oSr2s
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图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)
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Il,v@)d VYD D 图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)
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图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)
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