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巧炒豆渣

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kL7c"ga7IlK [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_6/images/pic5551.jpg[/img]/UqfFW^.Y5V
·配　　料:
_Wn-e.} h8y 豆腐渣500g *qL7hf3e2] J&v`
辅料：青豆50g

?U3w+b*t/f4H\xy 调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末
D)A-l Rh-l ·特　　色：
H*E2eO;T#L2[ ~p1V 粗纤维丰富，口味鲜咸香t(vIln6W
·操　　作:
&j0\dTV%oc@"M~ 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；  Y)d&Izk
2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。[color=#ffffff]([/color][/size]