查看完整版本: 蚕豆炒虾仁

蚕豆炒虾仁

[size=2]
-nf\3l Od 图　　片：*II vB5Cc9jIO
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_5/images/pic5439.jpg[/img]
~8jS`@T"{ ·.yP6p_3n Y%L s!o
配　　料:
Cc/g1r*Q D#_ [6F 虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克
7O`-LP2|@ · es+r1hx_
特　　色：
n\uJ1CwX1amv 色美味鲜，清嫩适口
Es$|KW x tSQ ·
ITS|9]*za 操　　作:
*`+c1H4C%pO (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  J+?5Z(r[0D*w
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 R
U SO-e"z
(3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。6E%bd-t0T[4I9]
|&C}8t$qb#IJ~6]nT
·营养价值:
*K]2Y0nD$Vb,n 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 ;X:{_ C4Yr6ZA%T7U;d
蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]