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竹荪鱼糕[

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配　　料:v2Vp@y#yG
1、净鱼肉三两，剁茸。
1g_'TxTbi_ 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
dPEuU!xX`}o 3、水淀粉一大匙。v1u\-Y ZrSdU-G'f
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
q)i'c'n\j 5、料酒一大匙。W^o _*vS.B
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6、盐、味精适量。#fN\.Uh7Za
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·操　　作:
9tsv0Ia2@ 1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。@BJCb!vf@
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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VFW:Y ?v8ub 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。4Qx!Tv
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4、连汤倒入汤碗里。
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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