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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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【松子豆腐】@&Zd!K1rS;]h
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用料：4e;J,|&y|ji a

'yY.?K"Ua$Q 北豆腐400g
(M*d'P:\_E| 松子仁50g/B'~0qTPz$^
油2汤匙（30ml）Jx:L-J} EN
大葱片3片%W c5e h.E3Ryc,c&H
高汤200ml(Ao^ck(J/b
生抽1茶匙（5ml）3d^ryG4z:j)x
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盐1茶匙（5g）
a;Qn/ZuQl 糖1茶匙（5g）L?3tC(VF!x7@6p

,uw3vV,k_L 做法：yzc#~:F;D^2D
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。
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)vt0Q:Y'h8^~\P 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。)i![f-{(|3o h
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3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。3r c|+E{g+va(y

E|T'mg 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。-w:e hF]:Bw

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tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.5CHh"~1U.v@R


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