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玉兰茄子

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图　　片：
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配　　料:o8[:|c6[(z
茄子
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*`bJ@oad9m 辅料：猪肉馅
-K!\qD%T4ANX
A"?*\%|4F 调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油
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·特　　色：
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R 茄子软嫩，鲜香可口
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·操　　作:Z"W$wH^PMw
1、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉，葱、姜切成片；  
z:RhZ/AT"T%o W8r5y+s 2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层；
4x^5\'J/w_G Y)]ee"I 3、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子，开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。 L];vy Ir'h
提示：选用灯泡茄子不要太大，半尺左右即可；馅调的不要太稀，否则不好酿。[/size]