查看完整版本: 双皮奶

双皮奶

[img]http://tinypic.com/b3s8lj.jpg[/img] ?p&S h7b#Q

3I6@ v6SZz5WD3SG 做法：
4_P!L[z"j,D \3di
xN;L!P-p!Y7Rf
　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧热后倒入一个碗里冷却备用。 Y!}O(R^ N"y#g
B"[2MS i,X8A
   注意，牛奶切忌烧滚，这样会破坏营养，而且还会结块。 1UloSM/WZq

n&gf0R)L 　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡。 如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。
$j4q\p[%Fz-k B"U \0PSUz#E P
　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗。 GqE/~$Nv-x M

KT7D~ncS!m 　　将奶皮小心掀起一角， 要小心啊，不要把奶皮弄破。牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底。 (r{K`j&X)ng
0v hD@q9D'M*r9O
　　把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合。
0w}A-@
ThkT/K&P s e$e+M;LB
   取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出。 x7t.\`cM f

:b\2?5vP 　　将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可。 n3N`%v9s

y%m)KR ZR@CTb` [img]http://tinypic.com/b3saxz.jpg[/img]E\X Bz

.o\bht0_i ~#ApzL
Wk[[@S4{ao"T
~S/Y+H$RlG,h E 冷冻了之后吃最好。:shy:
r!a'W GlWI1T
_,W SG5X 可以自己加些红豆或绿豆。 L0ow6}#LHGG

!Y-s,q$HT [img]http://tinypic.com/b3sbpj.jpg[/img]
cw(W v7~*m xV
(]I*`qN*](d
O9R!m6x3[ e2?l/@d&v
(?&lZ%]N2U-V v 用了蛋清，蛋黄丢掉就太犯罪了，蒸了放在上面，嘿嘿。
L:nvk(\;W
P.@7{a(GZU [img]http://tinypic.com/b3ty8j.jpg[/img]