hansebin 2006-9-13 10:42
狮子头裹蛋
[size=2]*^r+a w(@0d
狮子头裹蛋[多图]BJuz3a5M2JQ
E Z Y[6u%\/?
·配 料: ||)C)]'n
鸡蛋、香菇、菠菜、马蹄、肉馅、盐、酱油、干淀粉、料酒
7e x x N'd2E
G
1[BG c7~ V$SR
·操 作:
|b!N^
x%@1m
首先煮鸡蛋。剥壳放凉待用。然后调馅。把去皮的马蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉馅里调入盐，酱油，干淀粉，料酒，切好的马蹄和香菇碎，再打入个鸡蛋，反复搅拌，使之有劲道。
3nYG`-F:To e0|,EC
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_3/images200633120462287640.jpg[/img]
H kp+u lK)r.G&}{
菠菜洗净，大火烧开水，将菠菜飞水1分钟，沥干水后取出摆盘待用。
S$C F eZb
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_3/images200633120464968128.jpg[/img]
c.PP7Ty }K
然后中火烧热锅中的油，烧热的同时，就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中，用两只手轮流掂量，不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。然后下锅炸。炸的时候用中小火，不时用勺子捞油浇于丸子上，慢慢炸至上色，约5分钟取出沥干油备用。
4_:^%X.b,i!dg
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_3/images200633120472469660.jpg[/img]q1] nd0Q q
锅中留少许底油，加入葱花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，调入酱油，白砂糖，少许盐和清水（如果有高汤，我想可能更鲜），大火烧开后转小火炖15分钟。
a5RjQOA+a$Wu\
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_3/images200633120475831406.jpg[/img]F#AF1Q.f"e
这个大狮子头虽然有着大丸子的外表，但内容却与众不同。马蹄与香菇的搭配与介入让肉馅比起一般的丸子更加弹牙香脆，而切开后，一个圆圆的黄白相间的可爱的鸡蛋出现在眼前。想想两者搭配在一起，会是什么样的感觉呢？恩~~~~呵呵，想想都好吃呀！
*m1]z1ok
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_3/images200633120482419780.jpg[/img]
1Nq$`5B`,g
[y&j"i3?
S C"x M+Y
·营养价值:6gUq
}7G;V-`$?w
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于.R|"PZ6w H-g
猪肉- 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛
*D4`
Y\/MY m
f)PB
菠菜 - 菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素，差不多是RDA的百分之70)，
R8K)d ]]E4jzm
*qa"k2] fz0] p*N0B"IQ7H
·所属菜系:
"o"v9h/s P:u XS
家常菜谱- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。[/size]
在线客服(1)