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九层塔盐酥鸡

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/eN*qKf'|3h 180克 鸡胸肉
#W6HC kw+bNK,n 1粒 蒜末 j5a3^9SI'tGq
少许 辣椒粉
4HD-_0Z9em#d 九层塔碎末 f`/n0e/p|U,{
玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了）
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B 腌料：
r0C0^X2~3w&i-~%~ 30克 蒜头 Bv
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1小勺 生抽酱油 Qd)~#x soF#a U
1大勺 加饭酒 6E0NX$u G$yAf
1小勺 麻油
c5h0Gi*i^MCE6d 1/3小勺 白胡椒粉
4j2i@ ^;O&N at 1/4小勺 肉桂粉
't;pC9haH Zu} 适量 砂糖 7@"o%N.L3AJz+b
少许 盐
~8lx9K }.xrS9C 少许 五香粉 ks:D*G%V4ne i9_j

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发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   z:j {w1J F N
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少许 辣椒粉
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玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了）
e"k3_:pM6u 腌料：
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1小勺 生抽酱油
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1小勺 麻油 x6L
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1/3小勺 白胡椒粉
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少许 盐
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。 gE-TFx^
2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥）
0W&DPS? 3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。
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