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百花菇

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*UH&@l.\RZ [/b]百花菇ec9Hx#S8z
用料： %Z2M+r ~p"}k
小香菇 24朵
-N#}n2p1c 酱油 1/2 大匙  
nOHv5vG 虾仁 半斤 Zy%nG$T(B}-e
肥肉 1两 F;x'S0\3h
蛋白 1个 &| _&U%^ d}'r
太白粉 ，火腿末 1大匙 R0EL'}ZD!r{/H
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香菜叶 24片 :eNk8Gy2}]cf
高汤 半杯，
+Z@S&E;mt+Z 芥兰菜(烫熟) 12棵
!N1_$|ZN;u 葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许
F5k*Z,KaHtG ^i 制法：
5uS/aHK~+x!M 香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟

XP%pVO8~]M!i 虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。
V9GQ;IU'y.[ 香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
"gb,y9e;E1h4wm_og 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将
9bVW+BL'x3j4e0wKQ 盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]