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香炸鱼排

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主料：鱼肉  ;L!q#u WwTA5\
辅料：料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉、椒盐或蕃茄酱  
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I 制法：  
s/V$mV3w!Vj （1）鱼肉切1公分厚之大薄片，加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉分别盛在盘上。  
-i'wJ6uH8} （2）将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉，备炸。  +nt0Gq#e8|$G
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（3）“炸油”烧热，放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟，捞出切块置盘，食时可沾椒盐或茄酱。