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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]k uN1o0b m

7x~$P&F-Yi;k [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4255.jpg[/img]9x8o.Z.A,?U0R4t

BQQ#qe,ZMB 菜 名：*[%F8N1Gq ]1gQ

.w s1TM|;F k/D 糯米蒸肉蟹 Z[ V FS^f6{4dq
~Vn!]%RB6Hd
主 料：
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q9] U'r/Qz;H:xZ u3B 肉蟹2只(约750克)。
t\b+pe2E-I aV)W_ #pbC"z4m8g9}#i3e
配 料：S,Cu|&zl'N@U,kH

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D!?2{%| 咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。
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R@!u V"A \q@ 做 法：
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1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。
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H.]]aw 2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。-S.\6Q1I2}yk^ K5@E

8NCN!_{nK"M$M6J 特 点：
I2Q&x)hm B+^L;i5|1|
鲜香
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备 注：
'B)A^
n4wTcxuDY];s 糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]