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避楓塘炒蟹

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[size=3][color=red]【材　 料】[/color]
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8b@ ~h \\C8V [color=brown]花蟹 1隻
Zk-E?|F3JQp 蒜仁 100公克
f%o-a"Xpu$g"^P:h 紅蔥頭 30公克
)lp@.a$t_%O 辣椒 1根[/color] B }Q:R2r

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[color=red]【調 味 料】[/color]V1K UgY8R6CQU*U

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[color=brown]A. 太白粉 2大匙
y1Lvy,z;O Q@ B. 鹽 1/2茶匙Zm)h:B4R"U.H@EY.[,\
    雞粉 1/2茶匙
]YJg!H.`M S]     細糖 1/4茶匙-\Kd Y F0uY@-a
    料酒 1大匙
4H^4P8y @V     紅椒片 適量[/color]
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[color=red]【做　 法】[/color]B q3Z)L1p

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5}v g!D;|+}-_ [color=brown]1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。B(@_-Z`0Jx
6R;|L$}(K!WJ
2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。(G:[pB m\i0T1`)Y)r8J

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{b$z,L 3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。[/color][/size]

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看起来很美味啊，有机会自己做一下试试。多谢了