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金桔醬BBQ排骨

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/05262002_3.jpg[/img]
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!B$cA{,IR0Z 非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!
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材料: 【戶外烤肉時的份量】
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e&W+ap a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
@ i0u*Sr0krPbj b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
MsZ^&J[(nnC c 柳橙汁 3大匙 【一杯】
%rK(z1q.D6A8wZ d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】b"eV,T oVBPy
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
|!Bz E%o[7p f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀pz'?Qi ];Qks
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做法:
.S*N&p[W+_;]9l7I 1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. ;~|f UHk
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.
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IE,E0K E 3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. k
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(sOp)]k ~Lj KO註:3W#^t `@Jc7D
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.4J;rb@y
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. +ONuP r W s;s |&t
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
5D~s9a:ynL3f 4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.