ls591101 2008-12-31 12:20
型男厨房----清蒸银鳕鱼[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51ef602.jpg[/img]
5P Z$B5B'}
!c!eFp;I,Y
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
#@A&^)D8tX
,FA5A L6jeJ)]q
材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)E i0u7Dm Y7w },C`
腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
cp6?!BX
工具：锡纸(1张)
z(f'?2V3\Z/kzO
g \9v^K6| T
n"Q^jacr
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f0a03.jpg[/img]
M C;}1y eI*y$m7K
+W'Hn,oO G i mE+Fl`
[font=宋体][size=4][color=blue]1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。[/color][/size][/font]
4l7WE:ZRQY
A
j,m2]mz
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f1704.jpg[/img]xA#mJsW
`$j5AN `A
[font=宋体][size=4][color=blue]2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font]
{}5[r$C f V2S?,\ zB
4f?PiZNvO
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f2505.jpg[/img]
L7f h c!`'D]"x
5e a6W'n t+p0?b |
Fu
[font=宋体][size=4][color=blue]3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。[/color][/size][/font]
b2c#FM
Z1a@X
Yq,P:~4XG,b0[o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f3406.jpg[/img]t!Z }*{*? ap
A"jQ&?R a ` sGY y&Y
[font=宋体][size=4][color=blue]4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。[/color][/size][/font]
L1[QqE%TG
EH,kx/w-e(@5y
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f4107.jpg[/img]"Pf#F9V(On8H$U r9l
~#Mx,x
I N h d
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。[/color][/size][/font]
B5N!Oz:j
| e6Xr/y:w4~
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f5609.jpg[/img]!Cb~1r+];nR
N:vD#l t&J6[(W g8gx-[
[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。[/color][/size][/font]
E.Hr!~ `l7e]N
_w'dD.{1T
[font=宋体][size=4][color=blue]
o-u d3d _R+j
厨神贴士
)Lk-V"dC8e&K7tQZ
)| T:W!X,w!]E7Y
1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。 d8F&G Cr4C
2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。"m|ygdx(GS
3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。
6k!i t
w9v_3i8n'iR
4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。
1s[:@ p|k
Y
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
long059 2008-12-31 20:25
海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊
潮湿 2009-1-5 22:53
不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
#Z.\;f sIlZ{h;E
口感也不错
在线客服(1)