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糖醋脆皮鱼

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!L(VyQ5w_W;xP7F 【原    料】b$VX9uT0O?eF8[
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
@f8CK'rP#rB 【制作过程】
4Q${Q"td/@5DY 1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。N ^a _'E8]D
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。 H p E)p7HQkIs8L
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 W{q,I[3p2C~
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【风味特点】-fjJ;Yrp\?
金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 mx:a'~ X R
【医    评】
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高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
&evu gaP2Bl 【营养成份】
'I:J HiT eV v 热量 千卡
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s 3619
1}(`%S bp:c5\!}s 蛋白质 克 127.7  脂肪 2MR%`.z*E,jUv
克 J4g&c9w:D:J
256.7
B2p$\-T#fe 碳水化合物 克
.b#Cb*]%^`xD 198.5
9b9[.p/V m B!j 维生素A 微克   锌 &q!a5D]a1s(j
毫克
7?ss8N)[lc n 5.1
6T!D6E9[?;~],S#Y2R"r 膳食纤维 克
S6[#hFu_
)bZQ/@x4` \ mK s2? 维生素E 毫克 230.39 铁 s?+J*u)p6St
毫克
,MgL*O(B#\/u V$i 39.2 G6{(Q9M4z.x F3k
胡萝卜素 微克 ?C [`/tWN-Q]S0c

&}7P%S,x{q 维生素B1 毫克 0.13 钙
amOd6rkYG7I 毫克:O$s fM!C
455 :}#w3|L-G.@F7u },Gr
烟酸 毫克 L]Wu)?_
25.3GjAR\g
维生素B2 毫克 0.75