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虎皮青椒

用料：
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:} hG`-m4[7|(uHQ 　　1、青尖椒一斤。
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　　2、白糖一大匙。
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\+H@s%z;D 　　3、醋两大匙。
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+ebz#`8W?&P 　　4、盐适量。 y5?a!D!X}

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deU3g9N~9io n}-O 做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
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*M9Tc ?6t 　2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。
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f1D 　3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
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T#EqS ZR\n2J3} 4、起锅装盘即可食用。
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[[i] 本帖最后由 李渊 于 2008-12-26 13:31 编辑 [/i]]

看起来很不错哦,都有流口水的冲动了.有空按楼主说的去试试.

我炒的时候一般都不放糖和醋，可以放点豆豉，又是另外的味道哦。

做虎皮青椒，方法简单，我一般不放醋，个人喜好，爱放适量的蚕豆酱，口味也不错的。

放糖和醋是什么道理？是有利于青椒变熟、变好吃，还是纯粹个人口味问题，虎皮青椒经常做，可从来没有放过糖和醋！

还是纯粹个人口味吧！不放糖，加点甜面酱也不错！

照着做做看，以前做的是油焖尖椒也不错的啊。

我一般是辣椒煎炒好了以后，把糖、醋混合然后加一点点儿鸡精，咸盐，然后把调好的汁倒入锅中，炖煮2分钟使其入味，川籍的老婆夸我手艺不错，呵呵！

建议还是酿点肉糜口味更好些，酸甜口是其绝配

我一般做虎皮青椒，都是用豆瓣酱烧，用本地产的皮很薄的那种辣椒，味道比较正好吃，特过瘾，楼主发的图片上看好像用的是小尖椒，肯定狠辣，而且做的是酸辣味的，肯定好吃，一定要试着做一回。

这个菜选好太不辣的辣椒就会好吃，太辣的呛人。

感谢楼主Aq#Sm0w;e N
看起来很好吃:excellence
yx*|bRCw_ 但是不知道要放多少油)v7f8N%d6tXO
油太多了恐怕会太油腻吧

偶可吃不了辣椒,有时吃两口就奔肛门,两头都不通快.俗称国人口味,南甜北咸东辣西酸,按理说山东省人爱吃辣子在理在论,可在山东省西面,西上千公里的四川陕西都爱吃辣椒,川菜火锅哪个辣呀.东北三省也爱吃辣,如朝鲜菜,菜菜有甜酸辣.南方的云贵湘各地都不离辣,看来老俗语也要改改,改叫祖国山河一片红辣椒,据说男人吃辣与女人吃辣有前后之分,男人奔肛门女人走阴门特别爱吃辣子的女人淫水特别多,也更浪,请诸君试之对否?偶中午给老婆炸虎皮青椒:coffe

楼主的手艺真不赖，这道菜如果用薄皮辣椒，而且是很辣的辣椒更好吃

这种清椒有点太辣了~ tf0m*C~i'A
我一般都用菜椒！！

看了楼主的虎皮辣椒，口水都要留下来了，明天试试。

同问放糖是什么道理，原来吃的都没有酸味的

在美国华盛顿特区的中餐馆里吃过一次，甜得过分，估计可能是为了适应外国兄弟姐妹们的口味