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谁都想喝的鲜美鸭血羹

　　
XL k`H,ZE} 　　原料：vEeg(Y
　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵 Bn(f Z6W0K$i
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　　辅料：)n*{$k}~
　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许H-?1N|c4c
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　　做法：Q/BJ+j2D(w!Q yX*|
　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。*e6M};{|y
　　2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。
}%k x&B7K3| 　　3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。i
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'D~2E$Z Quudik 　　Tips：
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Pn 　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。)R] PN(j%J
　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。