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红烧茄子详细做法

原料：.vk}dv'G
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
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rw}[;o 2、料酒两匙。
.p7^cQ4n] j 3、八角（大料）两玫。
zl+r-sa+os 4、葱三棵，切碎。
d-C-F+i+q~e'^ 5、蒜三瓣，切片。
"S"F-XWqR[f9P 6、香菜两棵，切碎。e0c&a!r/_4w6\P*e:y
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
+od"]4c8Bc Kw 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。QQ[{l:N a!v
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8B \9y0i Yh)G 做法：
A"\Ssd3X,a9s&f 1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。F7|W?%IVp OSp
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V"e0Y+Tj 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
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sl1^yx/Qpd ]c 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。6|%A3Yq&|X&e
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5、撒入香菜。h)P.Vg6b1B*`
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6、铲匀后起锅装盘即成。
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