dlrjg 2006-8-21 08:20
百叶结烤肉
[/font][/size][/b]百叶结烤肉，江南家常菜，也许别的地方的人会觉得“烤”字放在这里会奇怪，因为和烤实在没什么关系，就是红烧。但一路这样叫下来，也就习惯成自然了。后来我发现，有个“火”字旁边一个“靠”字，（火靠），用这个字只怕就对了，这个字用在烹调上，就是慢火收干汤汁以入味的意思。但这个字我打不出来，可见并不常用。y)yvT+G Fv|d1Z:N
百页，是一种极薄极薄，薄得像打印纸那样的豆制品，有的地方也叫“千张”，不管百页还是千张，意思都一样。上次我做页叶包贴上来，有朋友问百页是什么东西，还有朋友问是不是牛百叶，^^，我就贴张照片，大家一看就明白了。"F(Zf.n$njY8WAs
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124637_640.jpg[/img]vd+}:p(L ]cv
[color=#404040]第 [b]1[/b] 幅上传的图片[/color]
a2W2k E0v)L7H/b
用小块白布包进香料，打个结。（我这是一物二用，新鲜香料用清水洗一下就可以了。）,zu2QE{ B1_%h
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124741_640.jpg[/img]wsD"j#tD(e
[color=#404040]第 [b]2[/b] 幅上传的图片[/color]4Z%n%o,D%~9HLJ$t L
打百页结。（百页都是两张一块卖的，叫“一刀”） y(]p0b5p8{9~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124817_640.jpg[/img]%M\*J!N b(E.J$j
[color=#404040]第 [b]3[/b] 幅上传的图片[/color] s`7R/PT,G\
k"{H7B
-[ DH4R H
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124840_640.jpg[/img]:Xx-k,j;V
[color=#404040]第 [b]4[/b] 幅上传的图片[/color]`'Qz#@D-m-f.mn
Z/fG
8T u
g7M3V'_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124857_640.jpg[/img]Y5\`0cS,~)l _X
[color=#404040]第 [b]5[/b] 幅上传的图片[/color]
$]Z
Kx0a
nc
U0fI;h pj!]H \
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124903_640.jpg[/img]0~t'x)Fy`0ro
[color=#404040]第 [b]6[/b] 幅上传的图片[/color],Zb)T\*@ Q$B
"D/k&X [
?5zF
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124913_640.jpg[/img]4ykz@~)` pv8b
[color=#404040]第 [b]7[/b] 幅上传的图片[/color]1~%J_.dI/~ aj(of@
| d(V-q^0L
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124919_640.jpg[/img]/u6A?u$O/q6|
[color=#404040]第 [b]8[/b] 幅上传的图片[/color]:I}W}O-d _v V\
"FE"zH8{/q%s$S;~0[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321125022_640.jpg[/img] m#g(ac*[7i1d
[color=#404040]第 [b]9[/b] 幅上传的图片[/color].owQSB`
|J M
这个菜里的百页结好吃过肉，来张百页结的特写。+I#eO[ Nn5[`
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321125037_640.jpg[/img]
?B k0MZZ5I
[color=#404040]第 [b]10[/b] 幅上传的图片[/color]
)[/u$Y Q
R8R!N
hanbangw 2006-8-21 18:03
这个也是我的最爱！好吃看得见；滋味悠长。回味无穷呀，红心一颗，略表寸心
在线客服(1)