查看完整版本: 桂侯蒸鲩鱼

桂侯蒸鲩鱼

[size=4][color=Blue] 桂侯蒸鲩鱼
OXL6d)~p_
K4Q-Vrqq8Hc4q#N T9v!r [img]http://meishi.88838.com/pic/pu/44c4ede33ffe0fd0cf83ab43b668a23a[/img]
AKG'N+n@ R"Ly P&Ar;`]s
工艺：清蒸    口味：豆豉味
O3Ks(F6~CY`q ~r
F5Yf/pD*l 主料：草鱼(750克) B;i+QruN#h
1c5ES%{ VxK6a
辅料：猪肉(肥)(75克)  
'XG"m;A}
H-vX(@e3TxxZ 调料：豆豉(30克) 盐(4克) 味精(3克) 酱油(2克) 白砂糖(10克) 大蒜(10克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 陈皮(2克) 植物油(20克) 香菜(10克)  
^Q7poJ7[(h;r*R
lOnnY-St)Pd 类别：广州菜  高血压调理  延缓衰老调理  健脾开胃调理  营养不良调理\ F%y\%^f(B

sV"Oqf3Z/[ 制作工艺
x,C#~;K2L
a!I)P_Y#Qv*K 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
n:i(VS2y@vbVlJ T
{;mb*bmbCR!L 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；6I e J&_)q%ff
yn%{){#Tr`j
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；(OqJ's Iz%R1SDmP

[%n~Cw+De c5f 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温?h3 分钟，取出；/Ov!T.k0t.J)K
R

9m+TV"U$^;u"c 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。[/color][/size]