qs20088 2008-11-11 19:11
红烧牛腩[6P]
[size=4]材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精
(\&FAD v)y1c/f
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/385be71bfc89b609c5c1f8b689dbc1d2.jpg[/img]
iFf_ u"D z
$`!T&M*^N |2|iP R eK
做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。
_0w+O/Xa
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/2fa9759485e076f41891b0333aee268a.jpg[/img]
#DR$ebX y]/~
q!w*T.d5S-A4Z
Ou,j L.C4dm;E"C
炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）
J!Y)\mGs
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/eabb9586a0b65a0c9873802ca356cd25.jpg[/img]
A8j.U,M&S4T@ Har{
)p |` O N1@3p
这时倒牛腩入锅内翻炒…… f:a2m)q{8UB(o1u1^7J6Y
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/fea83de848143afd44f06eb84ffa4491.jpg[/img]3W#wm yW2_&EY
`3?(]!@H
Zwj
Tf5\g2a+RK0O
然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时） @\ p%c0x!D:ck/Q
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/e4a35a2c9e7d2dbf89c98ac070fd4f7e.jpg[/img]V
g*i E GS+H
oRt5?z
出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧! [/size]7ouX@f z
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/88ea7dcbfd2a01145df09dcad78e3452.jpg[/img]
在线客服(1)