chkiman 2006-8-9 15:56
凤翼蒸花菇
[原料/调料] OL_6fs bG"A
鸡翼500克。花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜l片。
'g/~X-z/MF1z
[制作流程]
)wX [tcq
①将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。^ De g%bu P0Y(A$q
②将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。L9T.tJ.Ti Z3V#V
③将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处)，加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。 \!B$CP"JIC
[img]http://www.eat4.com/upimg/2006-06-08/091402_06_768.jpg[/img]
在线客服(1)