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花茹田鸡

菜谱名称  花茹田鸡
8\zb-Ka'rx:Y 所属菜系  安徽菜
1A_$_ rtKB"d^ 所属类型  地方特色
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基本特点  安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. 3`U9r)g|T7k
基本材料  田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒
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]:` 特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
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`|f#YP4| 用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，
$J#e3R-VY$GgZ#w 　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。
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l,US ~'\C/] 烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精
xH5NF6gX 　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪
1@O3_w[qb5U 　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
i)| { _ ZO 　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够6x7|Or*a[#_,E%Vbh
　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。
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