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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]i.|3L%gqu
---原料---jRn4a,i/t
泡芙:               卡士达酱:(k,eE*oQ!C/Z$A
高粉---66g             蛋黄---2个|Dm9zQ}(_
鸡蛋---2个             牛奶---200mler,R\]1o
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
(W%Q4YG#p 水---60g               低粉---12g Y\$``vh
                       玉米淀粉---8g
4D'Ds%Il!m6G                        香草棒---1/2根PJ F,l|-I
                       柠檬汁---1/2茶匙L}-b)\!I;F
---制作过程--
^kc"m-{kN ] 卡士达酱]r:Djw9\i
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]D^g/yheG
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火Ju"T-r%c*_f V
2.蛋黄打散,O%D]b3Dm
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀k6u Ab)N@z:n
4.筛入粉类M5qS/a;RfM F
5.搅拌均匀.
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}x.o 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀.sZk4z{S N
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
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b1p G4k 8.柠檬汁.加入柠檬汁[:X!L#mUs
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~PG4X!Zu.|2H^H!P*`
泡芙
!_H^5D4@ [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]D'x wy Twi
1.在锅中放如黄油和水
?%S{_ x;e ~g'@ 2.煮至沸腾.改小火/H3iQf,Csn-D
3.筛入高粉.*hw&T1W)S&` x
4.搅拌均匀~关火.|W"NqM&I y#A{
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
R K/q4[c(OXI,} B&c7o 6.搅拌均匀的样子Q*~P4Q@g4\
7.装入裱花袋中.装上花嘴?n)l+rV v
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8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔^h;bJVY_Ib4S,j
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
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→→→4q.z+L[&q3lG
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
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}pd:Q           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]4X}!j[ V~'S3i~
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img];R)`n1f5?[.c$w
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]eB H,J/G]
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验