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美女厨房----南瓜烧牛肉[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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[:ZSRP     材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
)I!}sS8xU8uY 　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)1O!M4P,MfIt
　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
e/Y@w] 　　调料：油(4汤匙) Q a!Eao:S?-U
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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P}q Q'o [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081104/001372af5fed0a7a00f20a.jpg.jpg[/img]%k:Q Kl9T2F*E+j
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。[/color][/size][/font]
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w0Q5E jxEw&x [font=宋体][size=4][color=blue]3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。[/color][/size][/font]
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z2d)~F5bYr [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。[/color][/size][/font]
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L1u/A0G:^_:r:m*JfW [font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。[/color][/size][/font] s-@P*P*~$U
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
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I!F 　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。xZ}.F M9C
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。:N&N{2H8}5Pc
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　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。*}#li+M3J3W)bj\'f
　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。)x@]6F]WNPKT)`F
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看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！