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青豆虾球

[size=3][color=#2e8b57] [/color][/size][table=0][tr][td][b][table=0][tr][td][size=3][color=#2e8b57][img=450,337]http://photocdn.sohu.com/20080722/Img258300569.jpg[/img][/color][/size][/td][/tr][/table][/b][/td][/tr][tr][td][size=3][color=#2e8b57][/color][/size][/td][/tr][/table][size=3][size=12px]做法：
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*n!z#U2}1m3d [/size]　　青豆在开水里煮熟； J8X5r`e0\o

qM5i'd{ M%Z:M-}z 　　虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；
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|qa/Ub5{ 　　起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。
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　　特色：W?-e%qK$OZP

!\B&B;ud v(I_ 　　虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。
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　　营养：
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3ts"['df 　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。[/size]

还是这句话，炒制虾仁的最关键的一点，就是一定要把虾仁水分挤干净，否则炒出来的虾仁会老，而且影响菜的美观，谢谢大大的美食！