查看完整版本: 泰国鱼翅村的海鲜大餐之5[9P]

泰国鱼翅村的海鲜大餐之5[9P]

[size=4]5：海螺两吃  3L&T2{`0iK!_
　　I。白灼海螺 ;[j8eJH-L
　　做法 ：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
t+G}*UF~7i'O 　　II。黄酒爆螺片 3X)z H5Q%cP2\#s L
　　材料 ：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
c hm W)d6G 　　调味料 ：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。 \]z;y;A"t
　　做法 ：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！[/size]
J"R5@
u7I)ca 　　g~"v.w!d\
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_1_600.jpg[/img]!ov6Jw.S]v _
　　
I iEjl:VL [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_2_600.jpg[/img]
9p$~|4Z8q3YF9S 　　
#q0cPI+Yo+s f [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_5_600.jpg[/img]
-s-}4UB(?9V 　　
4D5kZx0lB]#Z [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_6_600.jpg[/img]
L)LI z8e~7|3f*`9Z 　　
\(d+bQ4Kr.o/d [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_7_600.jpg[/img]
m_oD(}#Y*n[ m*T#}zrj
e
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_8_600.jpg[/img]*|*\u`J2O4T
　　 y9b)y&p|4H#?
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_9_600.jpg[/img]
,@4O^fX
zg&BL*G6a 　　
-Eb2[2oGM [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_11_600.jpg[/img]Z$if#d(xa
　　
$FvD2BLL:b5g [img]http://img.poco.cn/food/diary/20061127/20061127163144858_12_600.jpg[/img]

螺肉必须新鲜才好吃，超过24小时就不行了，冷冻更不行！

这道菜太简单太好做了,明天我就去海鲜市场去买螺做来吃,看好不好吃.

不错，海螺的味道真的很美味，其实煲汤喝也不错，现在冬天了，市场上已经没有卖的了！