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白玉排骨卷

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IiVF1Qs5O6kv 　　今日买一肋排，琢磨了下，正好家里还有冬瓜，就有这个白玉排骨卷。 (o#m!Ri2O4`"q'[
　　制法： 9Q8GP+V.d+P8F$gt
　　1、冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢慢的拿刀片出长条来)；
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　　2、排骨用少量的酱油、盐、味精、一点点糖，腌制； &cs_1BJ_(P:g$W
　　3、将腌好的排骨用冬瓜片卷好，上笼大火蒸熟；
'G];mf*C;[ 　　4、取出排骨卷摆盘； /b!?cM5\eL$iw6?0Q&]Z
　　5、用蒸出的排骨汁，加调料，入锅勾芡后，淋至排骨卷上，撒上葱粒即可。 YO
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　　小贴士: 8BrfG~"rU&R+e3]3x
　　1、排骨腌制的口味可以因人而异，芡汁的口味也可以举一反三，创意和变化很重要。 Dog`0X,w-Ym
　　2、冬瓜片如果片的厚了,可以入开水内稍烫软，即可包裹排骨。

这道菜需要充分考虑切冬瓜的刀工与火候的掌握