查看完整版本: 醉蹄冻

醉蹄冻

材料 ： 猪蹄尖，浸醉虾汤汁，食用明胶，香醋，虾油。
&}8?^ wi8g$x8F2l`
1j gKd9p]4vi1o 做法 ： 猪蹄尖刮洗干净，烫飞水后冲洗干净沥干，放进锅里加清水，料酒，卤包，葱，姜，桂叶烧煮90分钟，取出剔骨，将筋/肉/皮切细条状，放进方形塑胶盒里； 将浸醉虾汤汁里的人参须/红枣一并切细，架葱花拌进盒里； 食用明胶两片置碗里，浸醉虾汤汁加热后淋进碗里，搅拌至明胶完全溶化，倒入装猪蹄筋/肉/皮的盒里，放进冰箱隔夜即可，食用时蘸香醋/虾油 A9BwNCI G2k R ^Y

\%hryi ~nV5@ [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214523029_640.jpg[/img]o?cnx-@lW
r6l)Q!JNi"b
基本材料 +NjCY)i&]-s']Y
4[&E,Y-t~f
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214614025_640.jpg[/img]
hOqT"Xba-j 3h_xpHy
“醉立方”lO VoM0Z L;X
)l4^VaHJE
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214657027_640.jpg[/img]h]4@NQ!d-v+L
A'@1E7S-A4`(h @)J
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214710052_640.jpg[/img]%Y@%EA6Y-FY'z
l.rz(}'t[6t?,A
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214726020_640.jpg[/img]Q*S7j
^
^}mTt'yp2p

i,^:K,}(Sb,SV| [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214747089_640.jpg[/img]D]vY7c['wQe
b;nGfd k X1z
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214804035_640.jpg[/img]
-l"oEW nAF(^
A4Jy$L0~p Yi4C [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214815076_640.jpg[/img]

本人比较懒，不过看起来有点像我以前吃的肉皮冻

光看图就流口水了，楼主的介绍蛮祥细哦，我认为很好操作。

这应该和肉皮冻差不多,不知道味道是不是一样呢?

本菜品官起色、形都不错，至于味么只有品了才知道，感谢楼主提供

看得到,吃不到,真是可惜啊,没天理啊啊/.

说实话大家看看就可以了，这东西很难做的。看这图片就知道LZ是从其他网站弄来的吧。这东西只适合饭馆里做的

看起来太有食欲了,不过个人认为不放明胶更好