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食肉动物来袭之芽菜扣肉

制作方法:
q(OZ R;x5aR!a;} 主　　料： 猪肉 芽菜_3sU9Y7hVcU

*C:A7n wU^ 辅　　料： 生抽 老抽 红糖
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用料：
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1、五花肉一斤。8H g7rW1z
2、宜宾碎米芽菜四两。.wPPT~*E#A
3、生抽三大匙，老抽两大匙。
lh$rJf%JE)k 4、红糖一大匙。!H3vq"[3H{^0H0W,d)K
5、泡辣椒三、四个。
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rzmV 6、花椒粉一咖啡匙。(} S7T/v(aYi
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[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2008-8/2008826163649_1.jpg[/img]
!t,vAB:Z ?%q 做法：
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`%rE(L5~:Og{5ZX| 1、五花肉下锅煮十五至二十分钟，捞出控干水分。
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2、将生抽、老抽、红糖同放一个碗里搅化，取少量抹在肉皮上；泡辣椒切圈。6oE+vWEJ6t~
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g\Txc 3、锅中放少量油烧至七成热，将五花肉皮贴锅炸。
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!]2Od@zd4G[ 4、炸呈焦黄色后捞出。
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5、将肉改刀切成六厘米见方的块，四边修切整齐。
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+q/um4u,Y5n!C 6、从外往里沿肉的四边一层层切开成片，厚度约一厘米。
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S"i$@!tOYq saP 7、用刀再将每片肉片成两片。
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8、将肉片逐片卷回去，肉皮朝下排入碗里。U$d1bY"^
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(Z^%U?Y;hw*q Yl\ 9、铺上芽菜，淋入生抽老抽，撒上花椒粉和泡辣椒圈，放高压锅中加盖用大火烧至冲气，改小火蒸约五十分钟。
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10、蒸软烂后连碗取出。6h&G-B'gF SO
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5L X1v.Vz!vc 11、取一盘子盖在扣肉碗上。
z sC&wRy,@ [img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2008-8/2008826164453_1.jpg[/img]ZG&W*E#dr#}^@6Xr0P
12、将肉翻扣到盘子里即可上桌。v,NSb7If1n9a7O
[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2008-8/200882616457_1.jpg[/img]

以前吃过类似的菜，味道真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试

楼主的这道芽菜扣肉做的很不错，我也会做，但没有你做的好。

俺老爸爱吃这菜,正愁不会做呢,可感谢楼主了,容易学哦.

大块吃肉 大碗喝酒 这才是人生美事啊! 那个芽菜可以换成别的菜也行！自由发挥嘛！

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看上去是相当的好吃，回家自己做做，多谢楼主