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蜜汁肉骨

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0sY8n[#bf"H+b)X 1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。9R5|sJ.DfhO
2、锅内留底油，入葱姜爆香。%V+AjG7}%AV\
3、入排骨，加适量水。
;w)p[%C,`5v+h 4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。;N.H P` ZGf$\
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
0@ `vI V~L4A"S 6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。-v| |Fp
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
|5`jV+U A~)K 8、出锅淋在排骨上即可。+X3v8x vyCZ
P.S.
2f&HEk"G (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。a'f#K^7hSr
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(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主