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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。 Irr_ ~.QJ ?N
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0@'i7Y]u 温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉 k@%H;F"_XL
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|*k:j.oH,rO?|z 挑去刺，切成条
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z8Qi7Sj%x e#o.m3}v 配料:姜葱末,淀粉
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8`[z |7wA+{ 将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓 m_+\G8q{vXsF'`
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直到鱼肉有粘性
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醒15分钟,与淀粉混合均匀 K(uODYo n T+l-Q(xe^,al
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然后抓捏到鱼肉弹性十足为止 -o7wJg.M
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x8c w@k$Uy 锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中 ?(C2z,K.P+\r~0S0Zp
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直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用. %V`1[0kE|V2G#^ t
也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃,
cQ0~hMaJ~ 也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐.
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