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黑三剁

用料
7t.z$n2G"PQlp^ 猪肉馅      100g
*eV6LI){}.u 玫瑰大头菜  50g
k5] ~]gC^cv 红、绿尖椒  各1只
2vwF(t'{1C,u0R 酱油        1茶匙（5ml）:Kl m M'LD'F A
料酒        1茶匙（5ml）I/G
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鸡精        1茶匙（5g）|P Tz*Sb,X
香油        2茶匙（10ml）
9I b2`E~ 油          1汤匙（15ml）
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}Xn 做法N-V6?"PW5d-U
玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒洗净去籽和蒂，切成碎丁。
@phI7CVv5Y 中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。 H*q4|7B*jO%K:{
在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。 7q W9AiQV:}o
小贴士
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4OA s-x Kw 地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，我们用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替，丝毫不减风味。
"EyVB;y6qK?b(I 除黑三剁外，还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁，做法相同，有兴趣的话可以试试看。
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9e.m^:a;n!A3~-w)D4{0g7{ [img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20070208-mfzpjx15gqaf4q3xtazt.jpg[/img]

看样子不是很有食欲呀!不过辛苦楼主了,这个仿佛是东北菜

ha what is that ??can't see any thing