查看完整版本: 推荐下酒下饭好菜：砂锅牛肉

推荐下酒下饭好菜：砂锅牛肉

用料：H*g1rvRj
　　牛里脊肉半斤，笋片三两，黄豆芽三两，沙茶酱两大匙，豆瓣酱两大匙，芹菜三两，5jI5e8gbQB
调料：
bz-Y9c0kg9q5_       花椒粉一匙，干辣椒约二十个，老姜一块，独蒜两个，酱油三大匙，淀粉三大匙，白糖一大匙，料酒两大匙，盐、味精适量
.MIK/G/L(a [img]http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097317_380315.jpg[/img]
4LrU4]9~.h 做法：
F_dF6fb%D8C 1 笋片下沸水锅中煮约五分钟，捞出用清水漂上。
y gFG#ZlS(Yu [img]http://vipimg3.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097350_380315.jpg[/img]5d_#K(` N+DJT@
2 黄豆芽去根，放沸水锅中煮约一分钟，捞出待用。A
d x.q:qj
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097383_380315.jpg[/img]
9Dg/v4Z;K0N9e 3 牛肉切薄片，放盐、淀粉拌匀码味；芹菜切段；干辣椒切段；姜、蒜均剁细粒；将酱油、豆瓣酱、沙茶酱、白糖同放一个碗里。!l.]Cqt%R
[img]http://vipimg2.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097418_380315.jpg[/img]cv+{:oBt(H
4 锅中放油烧至五成热，下姜、蒜粒，花椒粉、豆瓣酱碗里的味料用小火炒呈樱桃色。
Cv%{-v[ [img]http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097459_380315.jpg[/img])a{Uuml$p5Ol
5 加约一斤汤或水，用大火烧沸后改小火熬约五分钟，下豆芽、笋片、芹菜、适量盐煮几分钟。
([
c9R.L-P k#L*}?3G [img]http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097521_380315.jpg[/img]&|d-j4WvEZw
6 将锅中的食料捞到砂锅里，留下汤汁。
#LlBXNJ [img]http://vipimg5.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097541_380315.jpg[/img]
0s5b)|%I,~.qN 7 将牛肉片抖散放入汤里，待表面发白后搅散，放味精翻匀。~,}t2_8M
[img]http://vipimg3.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097567_380315.jpg[/img]S|B3W,nk0p n!Dh
8 盛入装有笋片、黄豆芽、芹菜的砂锅中待用。f^bC
d%e*WS7I0I
[img]http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097599_380315.jpg[/img](hk-].veSo
9 炒锅洗净置火上，放油烧到七成热，关火后下辣椒段稍炸。~7Jo3S RCm
[img]http://vipimg1.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3097730_380315.jpg[/img]-eNO?X9?9B S
10 再迅速起锅淋到砂锅中的肉片上即成。/BkIR#}ZTR
[img]http://vipimg4.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3098051_380315.jpg[/img]p fF0Xl5W'l
11 最后上桌成品：
g,nMi%Q^q4|6S
[img]http://vipimg6.tianyablog.com/photo/2007/4/3/3098009_380315.jpg[/img]

川味一绝.再加上一点米线就更爽了.感谢楼主无私奉献.

我喜欢啊..................

花绽放也上到这个坛子里来了呀？我经常在天涯论坛上看到有花绽放字样的做菜图片。菜做得不错哟。