查看完整版本: 推荐下酒好菜：辣烧带鱼

推荐下酒好菜：辣烧带鱼

用料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
(t
KPJ-q [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837350_380315.jpg[/img]
M?Vr)z7Q&g!y 做法：
n2J
q(w3\3C
E3W!x 1 将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。-Obod,}7N
q&~
2 锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
A+D4c gEHL\ [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837370_380315.jpg[/img]
8f%~6_2E@ v#B 3 再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
+vDZ3e9^l [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837376_380315.jpg[/img]
Y*^P0MF7\b#~r 4 下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。Y6H'T6iM?-L1K!q
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837383_380315.jpg[/img];i^-Lr/L-G
5 出锅，成品。{Ua&U1u
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/14/837390_380315.jpg[/img]

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种蟹，唉，都流口水了！