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“卤豆干”的详细制作方法 [1P]

[b]“卤豆干”的详细制作方法[/b]
'?@?.ZKi@e)D [b][color=#ff0000]主料：[/color][/b]
7G8s \zo I1f-p     豆腐干500克
MZ1w!~coF [color=#ff0000][b]    调料：[/b][/color]
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F1[ d     酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克*`y"H6pV S
[b][color=#ff0000]    做法：[/color][/b]-l:Yy.p/hJDA;w']
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 N@%Gr8|#V1hU
    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。
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s     3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
uD-GH'U6TvQG8IV n(~     4.宜选用色白且细嫩的白豆干。XX i(B!cA)},t
    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。cZMe!}
    6.以小火卤至入味。
H2W~:uZo:m [b][color=#ff0000]特色：[/color][/b]-Fn3D$l~e
    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。8o|W,f-P"o(e P
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[url=http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/2008-5/200851417254559092.jpg][img]http://bbs.foood.com.cn/UploadFile/2008-5/200851417254559092.jpg[/img][/url]

终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.