查看完整版本: 闽菜推荐:蒜香排骨——绝对视觉享受

闽菜推荐:蒜香排骨——绝对视觉享受

先上成品
.ci!g9`Hf,q [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/3/12/7145695_6066914.jpg[/img]
YwKC1sfYy ?ZP|$A1L8m
用料：
m/|skx*N/k
D 　　1、猪排骨一斤。
jMFcs 　　2、大蒜半个约一两。(|2p7R@3E"jI$u
　　3、白糖一咖啡匙。
z6p"VhoW&El 　　4、生抽五大匙。
[n{Lc^m 　　5、老抽一大匙。h_5A/W gy
　　6、番茄酱一大匙。
2rP:{QU-L:Y 　　7、料酒两大匙。
`y.E9f1mc [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486120_6066914.jpg[/img]
JE`Q;A+m/E   -[)U N/EBo-W?UI J
做法：(NV9{HV
　　1、排骨斩约两寸长的段，放入料酒、白糖、三大匙生抽，拌匀腌四十分钟以上；大蒜剁茸。5s?Wgv'L,s/}
[img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486121_6066914.jpg[/img]
-dIwS%eE%R
/X.Z2P-?1DN)B    2、在烤盘里铺上锡纸，将排骨有肉的一面朝下摆在锡纸上。.e,|-~-d$h1L-N}k%qs
[img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486122_6066914.jpg[/img]
c4kd0Z&lC*B
6i(Y7sv-l    3、放入已预热200度烤箱中层，上、下火150度烤十分钟。Y(ZU/jJ%O,F
[img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486123_6066914.jpg[/img]
V;yW-a*pccX )e4FC Gg
   4、取出烤盘，将排骨翻面，把生抽和老抽混合后刷在排骨上。
!^(RH+Vv8^'^%u;l0N7B [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486124_6066914.jpg[/img]
"u)u(jlT9v o0[Q9E &y2VV(a*Z(c1l
   5、撒上蒜茸，再刷上调和油Z\ E"|
JQ)B
[img]http://img11.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486141_6066914.jpg[/img]
Y.eH2m(m9@
)EH[I1W/AU o Ko    6、放入烤箱中层，上、下火180度烤20分钟。@1~4?{w8g4[
[img]http://img11.tianya.cn/photo/2008/1/19/6486142_6066914.jpg[/img]Ee L%Y3pViA }X

%m ?bT2l W2B&[0t3r:y    7、取出装盘，淋上番茄酱即可食用。

d[;x [d,N9v} [img]http://img9.tianya.cn/photo/2008/3/12/7145696_6066914.jpg[/img]

我只吃过椒盐排骨。这样烤出来的只听说过，看起来不错，下次去尝试做一下

看着好像真的是很不错，而且好像还很容易做，哪天试试结果。

我都不知道闽菜有这个，我都吃了22年的闽菜了都。

買相不錯，可下廚制作一次看味道如何，因為制作容易。

烤出来的一般味道不错，但是最好少吃为妙！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

真是好东西，平常自己是不会搞出来吃的。楼主有口服啊1

太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~

闽菜就是讲究精雕细琢，风味较之北菜更显细腻深邃，从此蒜香排骨可见一斑。

可惜了，家里没烤箱，要不马上做下试试侃侃味道如何！

制作容易
+L$u V;Z,p6W 真是好东西，平常自己是不会搞出来吃的。楼主有口服啊

曾经吃过，但不知是闽菜，而且做法也不那么地道。一定尝尝正宗的。

我喜欢这道菜，做了后可惜盐放少了，味道差了点

真是好漂亮的肉类美食！可惜家中没有烤箱没口服了

烤出来的排骨一定很香，而且还很脆吧！好馋，直流口水啊

此乃福建菜,不知道准不准确,做了几十年的福建人,虽然吃过几次!S|M-B;Kjj

$`W/g]$y.sqZ ~R2ij 但是好象不是闽菜中比较有名的菜色

相对来说更喜欢蒜香翅，时间还短，肉质更嫩，哈喇子流出来了。。。

看上去不错，应该挺香的，周末学着做来试试看。

一直想学做蒜香骨，楼主这个是不是有些改良做法，多谢分享．:excellence