查看完整版本: 有人发红烧肉，我也发个

有人发红烧肉，我也发个

红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子
mE0O$xb+o @x 做好准备
(D(?{*l[3{ [img]http://bbs.c114.net/upload2/2005112218272145702.jpg[/img]
3z:KZ1Y5Bi 配料y7Z9w9l T\#\Z9s#S)H
八角茴、大蒜子。大蒜子去皮xHwQ B5?
[img]http://bbs.c114.net/upload2/2005112218275119491.jpg[/img]
7[*K#_*?+R1M%Kh"H 开始做红烧肉 S;\vJ+Y
"kJ%Dr%F'S`[
先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
9f vOJZlOg`d [img]http://bbs.c114.net/upload2/200511221828379183.jpg[/img]
-u ?k&Q/u0qy.n'vv4e 开始焖3`.I8h w(eR2a0V

Smy xJE 放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火
h8@qA!Qf!~ I [img]http://bbs.c114.net/upload2/2005112218281925877.jpg[/img]
Q"QX }%I?B| 加盖 ?v/Z!@?3Tv
W%w;{{n%lT:F
加盖小火焖1个小时左右
:KC7I5vt7o
O4lq [img]http://bbs.c114.net/upload2/2005112218291465950.jpg[/img]
6`;l:Ja3e?GP 快好了！
9`e+J4Fa'tse
A
V.~s)T!D+mv9bp 等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精
SX X6I.W*P6Gs&u &P$O;K0Qpx|6N
[img]http://bbs.c114.net/upload2/2005112218292737768.jpg[/img]
9jf-zV4e([c 再焖几分钟+A}#_Nlv7{

U&R5J3Bby [ 将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！D\3w_C:T
jVh A~8w1J
[img]http://bbs.c114.net/upload2/2005112218295435082.jpg[/img]
ss4x]ipL 做好了。
j.Xl+ovd~o8f&e
Yh5Kvna xL4Hs 装盘！
l{]_d7g [img]http://bbs.c114.net/upload2/2005112218301281376.jpg[/img]

第三个版本了   不过  嘻嘻~

这个版本跟我做的步骤是一样的，呵呵，大众做法

太棒了,我自己回去烧一锅!!!

谢谢楼主,我自己也去试下...

呵呵。有得看没得吃，只有流口水的份啦

试试哦,看来还不错哦!

每天上来都来着里看看，看有什么好吃的，过过嘴瘾。

好像都差不多啊，不过还是支持

家常的经典.就是不能常吃.

越来越多的版本了  每天都[泡在肉里面  还不知腻 继续啊 呵呵 。。。0^.K'tg5?|0j
*]{+B.J,\
[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2015-8-7 21:02 编辑 [/i]]

這個好看了食指大動做來試試 謝謝

学习了，回去烧给老婆吃，女人嘛~~~~

我看你的蒜子還沒有粉, 肉的樣子沒有吸引力, 怎能上檯?

呵呵!看了我就想吃.我的口水都流出来了.

这个版本比较简单，好领回家哄老婆去。

蒜也太多了吧！！！！！！1

看得我口水直流，马上就去做  郁闷了   我发现自己现在好贪吃啊

看到已經好想食了，口水都流了出來。

不爱吃肥肉    看着就怕