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【咕咾蜜肉】

[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/10152001_1.jpg[/img]a#Dg3L bz7V
材料: AmjXlXj*fs~x'bQ
豬里肌肉 240公克 (我用了半斤以上) 1KYXNe,}^
皮蛋 一個
:]?2d$[ K\ 鳳梨片 2大片(我用一罐小罐切片鳳梨罐頭)
8s6XN qrX/u 太白粉 1/2杯 (我用了一杯以上) |-~,U5k]$l)F

W(gq4iwv:NS)j (1) [D#]yR.g?@;z
青椒 115公克 (我用一顆)
+{b8^o]|D 青蔥 16段 (我用兩支) ,?]!F,?U
紅辣椒片 (我省略) H-yr!D6i
蒜片 1小匙 ILEr[{J

y;~*@X*oi] (2)醃肉料
Z6H1GU1a&S"~F 蛋 1/2個
e,bL0x h9S 醬油 1大匙
9K9YAOM3H:P
isjpnB (3)糖醋調味料: 5Tu-s;S e/Om1I-l
白醋 1/2杯 (我用水果醋) {`2qT5V/l
細砂糖 1/3杯 8bl(s!e^*[W,ED}&e
蕃茄醬 2大匙
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M,D4Bi 梅林辣醬油 1大匙
ffx1~u(K|Po A1 牛排醬 1大匙 wI#t\E[
食用紅色素 少許(我沒有加)
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+kEqMs@tT:X#tm 做法: ,IK~D_?+h}
a. 里肌肉切0.5*3*3公分片狀， 入(2)料醃10分鐘;皮蛋入水煮五分鐘，取出待涼切片;青椒去籽切片;鳳梨每一大片切為六小片
0C f]#[K,{
m5^#\WK6|)K b. 鍋熱入油五杯燒至八分熱(180度c)， 取里肌肉沾上太白粉，(一次一片或數片， 不要整碗下去沾， 全裹上粉， 油才不會亂噴)， 入鍋炸至金黃色， 隨即撈起瀝油備用
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c 用兩大匙油，入(1)料爆香， 續加入(3)料煮滾，(稍微攪拌)，至湯汁略濃稠(約一分鐘)， 再投入皮蛋， 肉片及鳳梨片，下鍋迅速拌勻即可起鍋
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PS. 若不用紅辣椒， 可用紅椒或紅蘿蔔(切片)配色; 不一定要加皮蛋; 肉亦可切成小塊狀(我用的肉很多， 用一個蛋兩匙醬油醃一小時....裹粉之前餘汁倒掉， 不過炸好之後並沒有全數用上)

俺吃过咕佬肉，不过不是俺自己做的，好吃。

看样子应该是挺好吃的。好像还有菠萝？！

回答楼上：这道菜又叫菠萝咕佬肉