gggg2055 2008-7-8 20:36
蒜子排骨煲
[size=4]材料 : v0Z
\6L`j|_
mLo&SN4m X(BE I
肋排或腩排 ; 青葱 ; 蒜头 ; 姜 ; 油豆腐（后来找到临时加入,因此照片没它的份儿.）
X t
}@r*f
r;S!|.O aY4C8^
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_02e7086fe3bf4424e2ccCvxPgwyGM5wW.jpg[/img]
|,T Y!} NY,L9r3{
!U3|!P3n6\
调味品 :
?B"P zK a!s$r
6|uA+M iV
酱油 ; 盐 ; 白糖 ; 胡椒粉 ; 嫩肉粉 ; 味精.v'en\ J
jLc
*b DZ+X?0^
预处理 :
)S_+FBL8H(j
U-B"l&o [
( 1 ) 排骨斩小件（大小按个人口味决定）放大碗内加入调味品腌两三个小时.
C0o-c.cE
-D n.`NJ"G,qu B
( 2 ) 青葱切节 ; 蒜头原粒去皮 ; 姜切片.Rnd6x v7Q A
)y$O?Y(M+tf]
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_66cce1c4e7f61a5ef117kktCsc3VufMO.jpg[/img]
1t&l+w bUv m
wuv%Hcu f,\)O
制法 :
3Sn a(_Aj
A NW*F.U X
( 1 ) 找个沙锅放入生油烧热后加入蒜头炸香.'s ~5XC.`8G Q
:iU | vf.a
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_311d67cf8de5c58979c0uDHoRjapNRjL.jpg[/img]
-f;W8D\ f V
,]%I3RlY
b*cZ R
( 2 ) 待蒜头炸香变金黄色后再加入姜片又炸一下.&V*B(L ].MeP
t-`-Sy:u!go_
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_0e847e4a6a43ae17ea19dTEFL0KRLRqY.jpg[/img]"p'X3V'x DV!A
R5S0m9TM#\ m8q
( 3 ) 姜蒜炸香了,可以加入排骨,找个勺子或筷子把排骨轻轻翻几下,让它们可以均匀受火,也不粘锅.s
z;yT8_HH
*t7Q\4l"n+}8@*L
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_01457eb4cc9d889d17ed8LGbDr6f8tcj.jpg[/img]
w(Ne:Pe\VE
d/|3O0L$P%Op.z
( 4 ) 把排骨翻个两三分钟,见每个排骨都出现外围边皮变焦之后,可以放上盖子.转个小火焗它五分钟. vJ4t \R
pj j:OP
EXHK)[ S*[
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_94541dab0ba8d0eda35cT7I3EzYEvK8d.jpg[/img] h)g e1^ Y _)^Fj e
a-rd_ s
( 5 ) 时间到了,放入刚刚找到的几件油豆腐和葱节,再放上盖子多焗一下.
hF&o t.G:c,X
R J@0gCY#c1l
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_8f94afde75b3c3df3386XM6VuBTlfOX3.jpg[/img]
~*x+a2u#uD
S6a!P d&P q
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_9f5f086e4fb8ea3840c698JcEFJgT57L.jpg[/img]
Xa+U"c/F
#sL!b,c9lp@
( 6 ) 闻到香气了吗?那就是可以摆台找筷子开饭的讯号了.[c1l4W3uj6aq
7eCO
RE9Q
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_f42e232f4cbcecff8fbbsPglGXq3lAkM.jpg[/img]7~/GA1Y*}qb l Z
BFZ9eI0d
上面所提及有关火力大小,和烧菜时间长短是因地因材而异,各位不用迷信于制作时间上的数字,正如在下从来不会说明调味品的份量一样,因为各人口味本来就是不同,对油盐酱醋的浓淡自有不同要求,所以说明份量只是有偏盖全.总之家常菜式就是要着重自己在现场的临场发挥,才可以得到最合自己口味的效果,也可以享受煮食的那一份难得的生活情趣. [/size]
H
S5P
m#_0jO4w
RH
_ |o]g'kJe
[[i] 本帖最后由 gggg2055 于 2008-7-8 20:37 编辑 [/i]]
forgotten 2008-7-8 23:29
又 真羡慕 我这里买不到砂锅的说 什么时候回国了 带一个过来 不知道怎么砂锅烧出来的东西 特别好吃 而且比铁锅烧出来的烫 说道冬天 果然还是要吃砂锅烧出来的东西 不过现在好像是夏天哦 有点兴奋过头了 呵呵
在线客服(1)