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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图：
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原料：
p%Xq_"rel2w       鸡肝250克，苦瓜一根．
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b]             
Q$MwV g:OB'i#c`Y/u 调料：
!g!e,F[Vo8k5]Kw       蒜两瓣
C8_k!o4Vk#F       盐4克F+Wucdn4DY6o
      糖10克AdS;N"a A,dY:E/_
      花椒20粒左右?z9CZk2XX0]0n |W
      花椒粉10克　
/G/dj7y6m'l5|       干辣椒８个
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　　　六月鲜酱油10毫升
]*t$bAM}!L.Mx 　　　香葱两根+KRr:Fz9cW(Er
　　　白芝麻适量1n h:LT(K%U
　　　大葱两段c y/}+F6[@)^
　　　姜三片,lJ9jw+xPS{N.XI
　　　草果一个(e q+_)?+DLm o
　　　;`aO+V.V%C6m
　　　
t ]^1wF]#}F2J 做法：
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
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-v6}\dju"p Z 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．d.vb U,GoW$l.UK

+S(VB Z;oJ9RF5u 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
%Jq}"_.I c b 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～&Ll5AImaj
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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。