查看完整版本: 辣汁茄丝

辣汁茄丝

[img]http://food.liuzhouren.cn/2007-02-10/200721004149.jpg[/img]

s``WM P 辣汁茄丝是一道浙江地区较为流行的家常菜，其做法如下：
aQ!y$F#Q8~-W/Rh B6i1G 【原料】 ,T l_:X/o1T"bg

3RQF)z9]@ {
yE-Psi&h 茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。
$M*WT7M0e;A
P0FG!k)\ 【制作过程】
C D8_5v!gC HT 'B5F1I P,NEz@5p
1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。 py6F {n*Y#w"gq
6nfa4Q$a!|6Xr
2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。
9p2AM|3ex)yb e1~v G
Ns"U8J0K4~&Y
3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。
@f@rpR
&Zw`!X/ze*v 【特点】 ZuK_^u0jA
*ps7O ZuN,`!Z
炸辣椒油时要用小火，以免将干辣椒丝炸焦；炒菜时要用旺火。味道独特,有些辣.

听到名字就流口水啦..喜欢这热.这辣6D3|"_Fz+^-d
可惜我是广东的.家人都不太喜欢吃辣.只有自己喜欢...:cry

我喜欢，哈哈，不辣还不喜欢吃的，支持起在说了。

图好象不是丝嘛，我今天刚刚买了茄子，准备试试看了