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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料Hy:zN6yo4et{
带皮青鱼肉350克q;Z8Jl6K!DzB?+_
青菜叶4片
9|3t o9}X K]J[7I 鸡蛋一个
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[7{/_X_p 咸面包屑75克
fN*b*wm2C_ 葡萄汁100克
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制 法
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鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
ru W6v)L 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。