色非色 2008-5-13 19:24
芹菜炒肉丝
[size=3]制作方法:
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[b]主 料：[/b] 芹菜 猪肉 [$? T7YSt
[b]辅 料：[/b] 大蒜 酱油 醋
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原料
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材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)
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调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)
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烹制方法：
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1、芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。.G!f:Z"V.p0o.tN!v
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2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。
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3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。
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4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。
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5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。 Kijv G-s0P_
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成品：
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小贴士：&w8HA j)^0O| O M
1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食。
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2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化；西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。
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3、选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的；芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
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4、芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落；与鸡肉同食，会伤元气；与甲鱼同食，会引起中毒。[/size]
gunshi521 2008-5-13 22:11
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abc 2008-5-14 07:12
家常菜能做的好才最实用，毕竟在家里吃饭的感觉是最好的，如果在家里吃的菜味道也很好就更上一层楼了。
wenrunyisheng 2008-5-14 10:26
这才太平常了，好处就是容易做，还是要谢谢。
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