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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .7_us[u4S
低筋麵粉 適量 %w;@ N3Z-S(nu mm
蔥 1支 1ks,{ em"T
蒜頭 2粒
r7@NC$bb+]6[ N 乾辣椒 1支
&M1M"QuV n!DL| 【調味料】
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R[.f 鹽 少許 !`#cA(u.HD-s(?.L8c
胡椒粉 適量
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esH x1q&E(U 【做　法】
1Y jC/P"\*D#\j 馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。Pj*B^%qy`4{
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。n4fx3k?+\8~u7xb
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。U/?9A:@$eB.e4| \3F
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香`Uzeh
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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材　料】C}o$x iB
冷水麵糰  100公克 ;@ze)KeP4`4O(}S~
蔥花  5公克
A+Uk K]E_'V 【調味料】 CQL9A { d#f d7t/V
醬油  2茶匙 IyP\2BQ8_uY
蠔油  1茶匙 jk Xxq`S$b~ SY
白醋  1茶匙
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l6PR$t+I8C "細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
C+S@P4g3Sb5evs8`BJ 花椒粉  少許
7mR4{ xDbU 涼開水  2茶匙
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【做　法】 +T(v _QJ&yp
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1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
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8|B,S,]o 冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
pNYI5[ 3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
G(nHjZQK 4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
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【材　料】 1EL(\0h
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(高筋麵粉  200公克 Ui5R(A/I_W(Rz
鹽  2公克
3n]0\H/?)x"D#`d,y 水  120㏄
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J)Xe 沙拉油  60公克 【做　法】
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U?#i.L 1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
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2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
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t:A2hIy 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。F+s~5cF)t[1`U^E
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？