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·原　　料: 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。; [4 P5 Q, Y" L
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·操　　作: 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。8 @' v5 g, k' O; g% Q& V

- _5 r7 Y& f. S4 z, O2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。, ]+ r1 d2 p% I5 I5 P
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。  z' l2 g% T; e1 s( V4 h
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。7 T" [* y1 @+ @' p

6 i2 b  s+ a0 O0 u5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁# i4 l' k  X- F
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6、收汁后淋在肉条上即成。

糖醋味的,想想口水都会流出来.6 S7 q+ @' J. J/ z( d
不用炸,用煎,更加健康营养.